Niente carne o pesce, hai mai fatto gli spiedini di verdure? Presentali così e fari colpo su tutti

Preparare gli spiedini di verdure può essere una giusta alternativa alla carne e al pesce: ecco la ricetta per farli buonissimi.

Sempre più persone scelgono una cucina di tipo vegetariano o vegano. Questa può derivare da motivi diversi, ma indipendentemente dalla ragione, ciò che conta davvero è che il mondo culinario sta aprendo a nuove e deliziose opzioni alimentari. Un modo creativo per presentare questo tipo di cucina a base di verdure è tramite gli spiedini di verdure, un piatto gustoso e facile da preparare che può fare colpo su tutti, indipendentemente dalla loro preferenza alimentare.

Si Può giocare con una varietà di verdure colorate, come peperoni, zucchine, pomodori, cipolle rosse di Tropea e funghi, per creare uno spettacolo culinario di gusto e colore. L’aggiunta di salsa o marinatura può intensificare ulteriormente i sapori e aggiungere una nota extra di delizia.

Gli spiedini di verdure possono essere cucinati in diversi modi

Per preparare gli spiedini di verdure bisogna dosare i giusti ingredienti e usare una giusta cottura. Quando si infilzano, è importante considerare il tempo di cottura di ciascuna verdura, poiché alcune richiedono più tempo di altre come le zucchine e i peperoni che cuociono prima rispetto alle patate dolci o alle cipolle.

Per fare colpo sugli ospiti, la presentazione svolge un ruolo fondamentale. Puoi servirli su un piatto colorato o su un grande vassoio, decorando il tutto con erbe aromatiche fresche che danno un tocco di eleganza. Gli spiedini possono essere accompagnati da diverse salse, come quella allo yogurt e aglio, una salsa di pomodoro piccante o una salsa dolce di sesamo. Questo ti permette di gustarla come più piace.

Inoltre, gli spiedini di verdure possono essere preparati sia per un’occasione informale, come un barbecue in giardino, che per una cena elegante. Questo li rende una scelta versatile che può essere adattata a diversi eventi.
Oltre ad essere deliziosi offrono anche una serie di benefici per la salute. Le verdure sono ricche di vitamine, minerali e antiossidanti, sono ottime per una dieta equilibrata.
Quindi, se pensate di invitare degli ospiti un po’ speciali preparate una selezione di verdure fresche, fate scintillare la vostra creatività in cucina e preparatevi a stupirli con una festa di colori e sapori. Che siano vegetariani, vegani o semplicemente appassionati di buon cibo, gli spiedini di verdure ti permetteranno di dimostrare che la cucina senza carne o pesce può essere altrettanto gustosa e appagante.

Ingredienti:

• 2 peperoni (preferibilmente di colori diversi)
• 1 zucchina
• 1 cipolla rossa
• 1 melanzana
• 250 g di funghi champignon
• 10 pomodorini ciliegia
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• succo di limone (da mezzo limone)
• 2 spicchi d’aglio (tritati)
• sale e pepe q.b.
• 1 cucchiaino di origano secco
• 10-12 stecchini per gli spiedini

Istruzioni:

Preriscaldare il grill o il barbecue a temperatura media-alta.

Preparare le verdure: tagliare i peperoni, la zucchina, la cipolla rossa e la melanzana a cubetti di dimensioni simili. Rimuovere il gambo dei funghi e tagliare i pomodorini ciliegia a metà.

In una ciotola, preparare la marinatura mescolando l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio tritato, il sale, il pepe e l’origano secco.

Mettere le verdure tagliate nella ciotola con la marinatura e mescolare delicatamente per assicurarsi che tutte le verdure siano ben ricoperte dalla marinatura.

Lasciare marinare le verdure per circa 15-20 minuti, in modo che assorbano i sapori.

Preparare gli spiedini infilzando le verdure sulle stecchini in modo alternato. Puoi creare combinazioni diverse a seconda dei tuoi gusti.

Spennellare leggermente gli spiedini con un po’ di olio d’oliva per evitare che si attacchino alla griglia.

Posizionare gli spiedini sulla griglia o sul barbecue e cuocere per circa 10-12 minuti, girandoli occasionalmente, fino a quando le verdure sono cotte e leggermente dorati.

Una volta pronti, togliere gli spiedini dalla griglia e lasciarli riposare per qualche minuto prima di servirli.

Gli spiedini di verdure sono perfetti come piatto principale leggero o come contorno gustoso per accompagnare altre pietanze. Sono una scelta ideale per feste all’aperto, grigliate o cene estive.